খাই খাই

খাই খাই

পরোটা পরিক্রমা

উদয়পুরে লোকে বেড়াতে যায়। আর আমি চাকরি করতে! তবে রাজস্থানের এই শহরে পৌঁছে বেশ ফুর্তি হয়েছিল। কিন্তু সেই পুলকের স্থায়িত্ব ছিল মাত্র এক বেলা। সন্ধ্যেবেলা

Read More »
পিকনিক
খাই খাই

রোদ ঝলমল পিকনিক দিন

যখন ছোট ছিলাম, ক্যামেরায় ছবির দুনিয়া ছিল নেহাতই সাদা-কালো | আর অ্যালবাম বলতে জানতাম মোটা মোটা কালো কাগজে ফটো-কর্নার দিয়ে লাগানো সেইসব ছবির বাহার |

Read More »
শীতের বাজারে সবজির পসরা
খাই খাই

এল যে শীতের বাজার-বেলা!

গত হপ্তায় একদিন সকালবেলা পেটটা একটু আইঢাই করছিল। বাড়িতে বলতে দুপুরে ভাতের সাথে একটা ঝোল দেওয়া হল। ঝোল বা রসা খেতে আমার এমনিতে বেশ ভালোই

Read More »
unhealthy snacks
খাই খাই

ঠিক দুক্কুর বেলা খিদে বাড়ে মেলা

মন্ডেলেজ় ইন্টারন্যাশনাল সংস্থার স্টেট অফ স্ন্যাকিং সার্ভে থেকে জানা যাচ্ছে, দুপুর ১২টা বেজে ৩ মিনিটে ভারতীয়দের মধ্যে ‘স্ন্যাকিং’ অর্থাৎ ওই কিছুমিছু খাবার ইচ্ছেটা সব থেকে বেশি করে চাগাড় দেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই সময়টা দুপুর ৩টে বেজে ৫ মিনিট আর ব্রিটেনে ৩টে ৪১ মিনিট।

Read More »
Bengali swetmeats
খাই খাই

কাব্যে সাহিত্যে পিঠে পাঁচালি

ভোজন-রসিক বাঙালির মিষ্টান্ন-প্রীতির কথা সর্বজনবিদিত। শীত পড়ল কী পড়ল না, এই বঙ্গভূমিতে পিঠে-পার্বণের পালা শুরু। পিঠের প্রতি বাঙালির এই আকর্ষণ কিন্তু আজকের নয়। কৃত্তিবাসের রামায়ণ

Read More »
Street food in Vietnam
খাই খাই

ভিয়েতনামে ভুরিভোজ

ভিয়েতনাম যাওযার আগেই শুনেছিলাম যে বহু লোকে শুধুমাত্র ফুড সাফারি করতেই ভিয়েতনাম যায়। স্বভাবতই কোথায় যাব, কী দেখব এসবের চেয়ে বেশি মনোযোগ দিয়েছিলাম খাবার খোঁজার

Read More »
খাই খাই

কালো আর লাল চালের পায়েস

উৎসবের মরসুমে রইলো দু’টো সহজ কিন্তু একেবারেই অন্য রকমের পায়েসের রেসিপি যা মণিপুর আর উত্তরাখন্ড থেকে আপনাদের জন্য নিয়ে আসা হল| ১) কালো চালের পায়েস : মণিপুরে যে

Read More »
খাই খাই

বাচ্চাদের টিফিন এগ ধোসা

এগ ধোসা এই মুহুর্তে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে| বানাতেও সহজ‚ আর খেতেও দারুন! বাচ্চা থেকে বুড়ো সবারই ভাল লাগবে| উপকরণ : পোডি পাউডার/ গান পাউডার‚ এই পাউডার বেশ ঝাল এবং

Read More »
খাই খাই

পুজোয় এবার জমিয়ে খান

পূর্ব বাংলার কীর্তি পাশার জমিদার বাড়ির মেয়ে সুজাতা সেন, রাঁধেন ভারি খাসা আর খাওয়াতেও ভালবাসেন। কলকাতায় গল্ফ গ্রিনে তাঁর বাড়িতে “মাসিমা’ হেঁকে ঢুকে পড়তে পারলেই

Read More »
খাই খাই

মঙ্গলবার্তা

গোলগাল, বেশ আহ্লাদী । নানা পরিসরে তার অবাধ গতিবিধি, শুভ্র, সুন্দর অব্যর্থ উপস্থিতি। জোট বাঁধতে ওস্তাদ। এবং সেই সব সুপারহিট জুটি উত্তম সুচিত্রার জুটিকেও হার

Read More »
খাই খাই

পুজোর ভোজ ও বাঙালি

বাঙালির বারোমাসে তের পার্বণ। আর তার মধ্যে সেরা পার্বণ হলো দুর্গাপুজো। বাঙালির কাছে পার্বণ  মানে  ভুড়িভোজ। তাই দুর্গাপুজো মানে যেমন নতুন জামা, বেড়ানো, পুজাবার্ষিকী তেমনি কবজি

Read More »
খাই খাই

জাফরানি কোর্মা

সময়: 45 মিনিট উপকরণ মাংস – ৫০০ গ্রাম ছোটো টুকরো করাদই – ১৫০ গ্রামপেঁয়াজ – ২টো কুচোনোদারচিনির টুকরো – ৩/৪টেলবঙ্গ – ৫/৬টাছোটো এলাচ – ৫/৬টাতেজপাতা

Read More »
খাই খাই

দই দিয়ে মাছের অম্বল

সময়: 20 মিনিট উপকরণ : রুই মাছ – ৭/৮ টুকরো দই – দেড় কাপ নুন – আন্দাজমতো হলুদ – ১/৪ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো –

Read More »
খাই খাই

হায়দরাবাদি চিকেন মশলা

সময়: 20 মিনিট উপকরণ চিকেন — ৫০০ গ্রামকারিপাতা — অল্পপোস্ত — ৫০ গ্রাম (বাটা)চারমগজ — ৫০ গ্রাম (বাটা)আদা — বড় এক টুকরো (বাটা)রসুন — ৫

Read More »
খাই খাই

শশার কচুরি

এটা একটা অন্য ধরনের খাবার যা সচরাচর দোকানে পাওয়া যায় না| একমাত্র মুর্শিদাবাদের লোকেরাই এই খাবারটা বানাতে জানেন| এই রেসিপি বানাতে লাগবে ১/২ কেজি শশা

Read More »
KolkataFoodTrail

সোয়েটার বোনার রূপকথা কাবাবের সুতোয়

মেডিক্যাল কলেজকে ডান হাতে রেখে সেন্ট্রাল অ্যাভেনিউ দিয়ে একটু এগিয়ে বাঁ দিকে বেঁকে ঢুকে পড়তে হবে কলুটোলা স্ট্রিটে। সারবাঁধা পুরনো বাড়ি আর কড়ি-বড়গার আপিসঘর দেখতে

Read More »